Food by Dominik Käppeler

Für das Kitchen konnten wir als neuen Chef de Cuisine Michelin Sternekoch Dominik Käppeler gewinnen. Einfach, lustvoll, klar und unserer Zeit angemessen setzt Dominik Käppeler (16 Punkte Gault Millau) mit seinem neuen Küchenteam einen neuen Trend im Urban Fine Dining Bereich und gibt mit seinem neuen Menü aus saisonalen und nachhaltigen Produkten ein neues Zuhause im HEART.

 Mit Fokus auf saisonale und nachhaltige Produkte beinhaltet die neue Karte des Kitchenab sofort klares, zeitgemäßes und emotionales Soul Food. „Gute Küche hat für mich viel mit Identität zu tun. Die schaffen wir, wenn wir nichts als gegeben hinnehmen und auf dem Besten aufbauen, was Region und Jahreszeit hergeben“, erklärt Dominik Käppeler seine Philosophie.

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