Spargel-Genuss pur!

Das schönste im Frühjahr? In Sachen Kulinarik setzen wir alles auf unser Lieblings-Gemüse: Spargel! Genießen Sie im Hearthouse feinsten Spargel aus der Region im Kitchen!

Abensberger Spargel

  Von April bis Juni ist Spargelzeit und wir haben feinen und zarten Spargel aus der Region Abensberg. Sie gehört zu den ältesten Spargelanbau-Gebieten Europas: Seit mehr als 300 Jahren wird im sogenannten “Sandgürtel” nun schon das edle Gemüse angebaut. Mittlerweile gehört Abensberg sogar zum bayerischen Weltgenusserbe. Das Geheimnis hinter dem zart-feinen Genuss? Sandig-humöser Boden, Sonne, laue Nachttemperaturen und Landwirte, die mit ♡ und Verstand, den Spargel pflegen und ernten – all das verleiht dem Abensberger Spargel seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Zeichen des guten Geschmacks

Charakteristisch für den Abensberger Spargel ist seine leichte Bitterkeit, gepaart mit seiner leichten Süße.

Langsam bissfest gekocht: Wir kochen den Abensberger Spargel im Butterfond – so wird er noch zarter! Dazu gibt es ganz klassisch natürlich hausgemachte Sauce Hollandaise. Wer mag, kann auch grünen und weißen Spargel mischen – entdecken Sie hier unsere saisonale Spargel-Karte mit feinen Gerichten:

Spargel-Karte

Vorspeisen

Spargelsuppe / Wachtelei / Kerbelöl  8,5
Tatar vom Malediven Tuna 8,5 • 15,5
Beef Tatar vom irischen Weiderind 8,5 • 15,5
Thai Chicken Salad / Zitronengras / Mango 14,5
Konfierter Tuna / Soja Marinade / Spargelsalat 15
Prawntoast 7,5
Jakobsmuschel / Ciabattakruste 8,5
Fruchtiger Avocadosalat & Soya Mayonnaise 13,5
Fruchtiger Avocadosalat & Soya Mayonnaise mit Filetstreifen 17,5
Arancini / bunter Spargel / Kerbeldip 12,5
Vorspeisenvariation 15

Hauptgänge
Caesar Salad 12,5
Caesar Salad mit Filetstreifen 16,5
Caesar Salad mit Prawns 23
Spargel Raviolo / gebackenes Eigelb / Kräutersalat 16,50 
Bärlauch Risotto / Holunder Spargel / Ingwerschaum 19,50 
Knurrhahn / Mönchsbart / Kerbelrüben 26,50
Yellowfin Tuna / Sojasake Butter / Wasabi Erdnuss
Wiener Schnitzel / gerüffelter Kartoffelsalat / Preiselbeeren 21,5
Entrecôte vom irischen Weiderind 24,5
Filet vom irischen Weiderind 200g 28,5
Hauptspeisenvariation ab 2 Personen (P.p.P.) 33

Desserts
Sorbet des Tages 3,5
Erdbeere / Spanischer Biscuit / Sorbet 9,0
Lauwarmer Schokoladenkuchen (9min) 9,5